Receptes catalanes: Calamarcets confitats

Recepta de calamarsets confitats amb ceba i tomàquet

Ingredients per 1 ració:Calamarsets confitats amb ceba i tomàquet

300gr. De calamarsets de platja
2 cebes de figueres
100gr. De tomàquet madur
200gr. D’oli d’oliva
Sal
Pebre
1 Patata
1 fulla de llorer
1 rameta de farigola
1 rameta de julivert
Elaboració:

Tallar la ceba a juliana I posar-la a fregir amb 100gr, el llorer I la farigola. D’oli a foc molt lent fins que quedi d’un color marró fosc (2h. aprox). Afer-hi el tomàquet rallat uns 15min. més.
Pelar I tallar les patates a rodanxes de 2cm. I semi-fregir-les en oli ben fort.
Netejar els calamars I fregir-los amb la resta de l’oli a foc ben fort durant 5min. Un cop fregits, afegir-hi la ceba confitada amb el tomàquet. Rectificar de sal i pebre. Incorporar-hi les patates pre-cuites i deixar que s’acabin de fer, uns 10 minuts més a foc ben baix.
Picar el julivert i incorporar-ho al guisat.