Receptes catalanes:  Lluç al forn amb salsitxes

Recepta de lluç al forn amb salsitxes

Ingredients per quatre persones

1500 gr. De suprema de lluç
Sal
Pebre negre acabat de moldre
3 cebes de figueres
300 gr. D’oli d’oliva verge extra
3 patates mona lisa
Olives d’aragó
Botifarra dolça de l’ampordà
3 tomàquets tipus pera

Preparació

Tallar la ceba en juliana i sofregir-la amb l’oli fins que quedi quasi negra, d’aquesta manera treu tot el sabor i sobre tot, el sucre.
Pelar i tallar les patates a rodanxes i fregir-les només fins que estiguin mig cuites.
Tallar els tomàquets a rodanxes i marcar-los a la planxa, per a que treguin l’aigua.
En una safata adequada pel forn, posem al fons les patates amb una miqueta de sal, les rodanxes de tomàquet i la ceba (ben escorreguda d’oli i reservar l’oli)
Salpebrem les supremes de lluç i els posem a sobre del fons de patata, tomàquet i ceba.
Trossejar la botifarra dolça i posar-la a la safata, per sobre del lluç.
Posar una mica de l’oli de fregir la ceba per sobre del lluç i al forn amb vapor uns 8min. a 180º i ja està llest.