Sardines en escabetx - Freixa Tradició

Recepta de sardines en escabetx

Ingredients per 4 persones:

1 kg. De sardines
2 cebes talladles en juliana
5 alls picats (amb pell)
Llorer
Orenga
Farigola
1 pell de taronja seca
1 cullaradeta de “pimentón” vermell dolç
1 bitxo picant
Sal
2,5dl. D’oli
1dl. De vinagre

Elaboració:

Netejar les sardines d’intestins i escames. Rentar i escòrrer-les i posar-les en una cassola de fang.
A sobre, repartir els alls, la ceba, el llorer, l’orenga, la farigola, la pell de taronja, el pebre i el bitxo
Cubrir-les amb oli i vinadre.
Deixar coure poc a poc fins que les sardines estiguin fetes.