Freixa Tradició | Restaurants cuina catalana Barcelona

Croquetes de rostit

Recepta de croquetes de rostit Ingredients necessaris: De llet De farina Mantega 2 cebes de Figueres 1 Pollastre de pagès rostit. 1/2kg. De pernil ibèric tallat a daus Sal Pebre Nou moscada Preparació: Picar la ceba i sofregir amb la mantega. Un cop ben sofregida,...

Borratxo al rom

Recepta de borratxo al rom Ingredients per 4 persones: PEL PA DE PESSIC: 7 ous 250gr. De farina barrejada amb 5g. de llevat en pols 250gr. De sucre Vaina de vainilla ELABORACIÓ: Escalfar el forn a 180º Obrir la vaina de vainilla, raspar i reservar la vainilla. Montar,...

Fricandó amb moixernons

Recepta de fricandó amb moixerons Ingredients per 4 persones: 1kg. de llata de vedella tallada molt fina, com escalopins 200 gr. de moixernons frescos o secs 2 cebes de Figueres picades 2 tomàquets rallats sense pell 1 copa de vi blanc 1 copa de brandy 1 bouquet...

Sardines en escabetx

Recepta de sardines en escabetx Ingredients per 4 persones: 1 kg. De sardines 2 cebes talladles en juliana 5 alls picats (amb pell) Llorer Orenga Farigola 1 pell de taronja seca 1 cullaradeta de “pimentón” vermell dolç 1 bitxo picant Sal 2,5dl. D’oli...