Recetas catalanas

Croquetas de “rostit”

Receta de croquetas de “rostit” Ingredientes necesarios: 1l de leche 100gr de harina 200gr de mantequilla 2 cebollas de Figueres 1 pollo de payés “rostit” 1/2kg de jamon ibérico a dados Sal Pimienta Nuez moscada Preparación: Picar la cebolla y sofreír con...

Borracho al ron

Receta de borracho al ron Ingredientes para 4 personas PARA EL BIZCOCHO: 7 huevos 250gr. De harina mezclada con 5g. de levadura en polvo 250gr. De azúcar Vaina de vainilla ELABORACIÓN: Calentar el horno a 180º. Abrir la vaina de vainilla, raspar y reservar la...

Fricandó con setas de San Jorge

Receta de fricandó con setas de San Jorge Ingredientes para 4 personas 1kg. de “llata” de ternera cortada muy fina, como escalopines 200 gr. Seta de San Jorge frescas o secas 2 cebollas de Figueras picadas 2 tomates rallados sin piel 1 copa de vino blanco...

Sardinas en escabeche

Receta de sardinas en escabeche Ingredientes para 4 personas 1 kg. De sardinas 2 cebollas cortadas en juliana 5 ajos chafados (con piel) Laurel Orégano Tomillo 1 piel de naranja seca 1 cucharadita de pimentón rojo dulce 1 guindilla Sal 2,5dl. De aceite 1 dl. De...

Bacalao gratinado con “all i oli”

Receta de bacalao gratinado con “all i oli” Ingredientes para 1 ración: 300gr. De bacalao al punto de sal 1 tomate maduro fuerte 100gr. De hojas de espinacas frescas 3 ciruelas secas 15 piñones Allioli suave al gusto Aceite de oliva para freir Harina...

Escudella y carn d’olla

La “escudella i carn d’olla” es un plato muy arraigado en Cataluña, muy popular dado que cuando la gente trabajaba fuera de casa era muy práctico dejar la olla al fuego con todos los ingredientes en la cocina de carbón y cuando volvían de trabajar,...