Recetas catalanas: Sardinas en escabeche

Receta de sardinas en escabeche

Ingredientes para 4 personas Sardinas en escabeche

1 kg. De sardinas
2 cebollas cortadas en juliana
5 ajos chafados (con piel)
Laurel
Orégano
Tomillo
1 piel de naranja seca
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
1 guindilla
Sal
2,5dl. De aceite
1 dl. De vinagre

Elaboración:

Limpiar las sardinas de tripas y escamas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en una cazuela de barro.
Encima, repartir los ajos, la cebolla, el laurel, el orégano, el tomillo, la piel de naranja, el pimentón y la guindilla.
Cubrirlas con el aceite y el vinagre.
Dejarlo cocer poco a poco hasta que las sardinas estén hechas.