Receta | Restaurante cocina catalana Barcelona

Croquetas de “rostit”

Receta de croquetas de “rostit” Ingredientes necesarios: 1l de leche 100gr de harina 200gr de mantequilla 2 cebollas de Figueres 1 pollo de payés “rostit” 1/2kg de jamon ibérico a dados Sal Pimienta Nuez moscada Preparación: Picar la cebolla y sofreír con...

Borracho al ron

Receta de borracho al ron Ingredientes para 4 personas PARA EL BIZCOCHO: 7 huevos 250gr. De harina mezclada con 5g. de levadura en polvo 250gr. De azúcar Vaina de vainilla ELABORACIÓN: Calentar el horno a 180º. Abrir la vaina de vainilla, raspar y reservar la...

Fricandó con setas de San Jorge

Receta de fricandó con setas de San Jorge Ingredientes para 4 personas 1kg. de “llata” de ternera cortada muy fina, como escalopines 200 gr. Seta de San Jorge frescas o secas 2 cebollas de Figueras picadas 2 tomates rallados sin piel 1 copa de vino blanco...

Sardinas en escabeche

Receta de sardinas en escabeche Ingredientes para 4 personas 1 kg. De sardinas 2 cebollas cortadas en juliana 5 ajos chafados (con piel) Laurel Orégano Tomillo 1 piel de naranja seca 1 cucharadita de pimentón rojo dulce 1 guindilla Sal 2,5dl. De aceite 1 dl. De...

Bacalao gratinado con “all i oli”

Receta de bacalao gratinado con “all i oli” Ingredientes para 1 ración: 300gr. De bacalao al punto de sal 1 tomate maduro fuerte 100gr. De hojas de espinacas frescas 3 ciruelas secas 15 piñones Allioli suave al gusto Aceite de oliva para freir Harina...